Roter Kampot Pfeffer – ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Roter Kampot Pfeffer gilt als eine der edelsten Pfeffersorten der Welt. Diese Rarität aus Kambodscha ist das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit und traditionellem Ernteverfahren. Die Pfefferbeeren werden in ihrer vollen Reife handverlesen, was ihnen ihre unverwechselbare rot-bräunliche Farbe und das makellose Korn verleiht. Der späte Erntezeitpunkt macht diesen Pfeffer zu einem echten Geschmackswunder: Sein Aroma ist einzigartig und hebt sich deutlich von herkömmlichen Pfeffersorten ab.

Aroma und Geschmack

Beim ersten Kontakt werden Sie vom Duft des Roten Kampot Pfeffers begeistert sein. Das Aroma erinnert intensiv an Waldbeeren und Brotkruste und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Geschmacklich ist er leicht süßlich und fruchtig, mit einer angenehmen, dezenten Schärfe. Die Brillanz dieses Pfeffers wird Sie überraschen und hinterlässt dabei Ihren Kreationen eine tiefere, harmonische Würze, die nie zu dominant wirkt.

Verwendungsempfehlungen für Roter Kampot Pfeffer

Dank seines ausgewogenen und feinen Geschmacks eignet sich der Rote Kampot Pfeffer perfekt als Finishing-Pfeffer. Er kommt am besten zur Geltung, wenn Sie ihn kurz vor dem Servieren frisch über Ihre Gerichte mahlen oder zerstoßen. Dies bewahrt die Aromen und sorgt dafür, dass der fruchtig-süßliche Charakter des Pfeffers Ihre Speisen ideal ergänzt.

• Für Fleisch- und Fischgerichte: Roter Kampot Pfeffer harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch, vor allem mit Steak und Lamm, da er das volle Aroma des Fleisches abrundet. Auch zu Fischgerichten bringt er eine milde Würze und intensive Note.
• Vegetarische Kreationen: Verfeinern Sie Gemüsegerichte, wie gegrillte Auberginen oder Ofenkartoffeln, um eine besondere Geschmacksdimension hinzuzufügen. Auch auf gebackenem Käse ist dieser Pfeffer ein gute Empfehlung.
• Exotische Desserts: Probieren Sie den Roten Kampot Pfeffer in fruchtigen Desserts. Ein Hauch über Erdbeeren oder Mango zaubert eine unerwartet köstliche Note, die das Süßliche der Früchte betont.

Schon gewusst?

Der Rote Kampot Pfeffer hat eine jahrhundertealte Tradition in Kambodscha. Bereits im 13. Jahrhundert geschätzt, wurde er später als Luxusgut exportiert. Nach politischen Turbulenzen erlebte er jüngst eine Renaissance und erhielt 2010 eine geschützte Herkunftsbezeichnung.

Für Feinschmecker: Roter Kampot Pfeffer mit intensivem Waldbeeren-Duft und sanfter Schärfe.

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Verwendungstipps

Mango-Ananas-Salat mit Rotem Kampot Pfeffer und Limettendressing

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 reife Mango
• 1/2 Ananas
• 1 kleine rote Chilischote (optional)
• Saft und Abrieb von 1 Limette
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL frisch gemahlener Roter Kampot Pfeffer
• Frische Minzblätter (nach Geschmack)
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Früchte vorbereiten: Mango und Ananas schälen. Mango in feine Streifen und Ananas in kleine Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
2. Dressing herstellen: Limettensaft und -abrieb mit Honig, Olivenöl und einer Prise Salz gut verrühren. Den Roten Kampot Pfeffer frisch darüber mahlen und untermischen.
3. Salat verfeinern: Chilischote (falls gewünscht) fein hacken und mit den Minzblättern zu den Früchten geben. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
4. Anrichten: Den Salat auf Teller verteilen und nach Wunsch mit weiteren Minzblättern oder einer Prise Rotem Kampot Pfeffer garnieren.

Geschmackliche Highlights:

Der fruchtig-süße Geschmack von Mango und Ananas harmoniert wunderbar mit der milden Schärfe und dem Waldbeeren-Aroma des Roten Kampot Pfeffers. Das Limettendressing gibt dem Salat eine erfrischende Note, die durch die Minze perfekt abgerundet wird.

Tipp: Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Garnelen – ein Sommergenuss!