Korianderblätter getrocknet – aromatische Frische für Currys, Saucen und mehr.

Getrocknete Korianderblätter (Coriandrum sativum) sind ein vielseitiges und aromatisches Gewürz, das in vielen internationalen Küchen eine wichtige Rolle spielt. Mit ihrem charakteristischen, frischen Duft und dem milden, leicht zitrusartigen Geschmack bringen sie eine angenehme Würze in unzähligen Speisen.

Sensorische Eigenschaften und Aroma

Korianderblätter zeichnen sich durch ihren intensiven, frischen Duft aus, der an Zitrusfrüchte erinnert. Der Geschmack ist leicht würzig, mit einem Hauch von Zitrone und ein wenig Schärfe. Diese feine, aber markante Note macht Korianderblätter zu einem idealen Begleiter für zahlreiche Gerichte. Besonders in der asiatischen, mediterranen und nahöstlichen Küche sind sie nicht mehr wegzudenken.

Verwendungshinweise und nützliche Tipps

Getrocknete Korianderblätter eignen sich bestens zum Verfeinern von Saucen, Currys, Salaten, Suppen oder sogar als Topping für Grillgerichte und Dips. Streuen Sie sie großzügig über Ihr Gericht, um den maximalen Geschmack zu erzielen.

Sie passen hervorragend zu Gerichten wie grünen Currys, Hummus oder Tabouleh. Sie sind auch eine ideale Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Damit können Sie nicht nur den Geschmack Ihrer Speisen bereichern, sondern auch eine frische, grüne Note hinzufügen.

Außerdem sind sie eine ausgezeichnete Wahl, um Gerichte mit Avocado, Bohnen oder Geflügelfleisch zu verfeinern. Hier trumpft dieses aromatische Gewürzkraut erst so richtig auf. Denn das geniale Aroma und der leicht zitrusartige Geschmack harmonieren perfekt mit der cremigen Textur von Avocados und verleihen klassischen Guacamoles oder Avocado-Dips eine besondere Note. Denken Sie dabei noch unbedingt an die Beigabe von frisch gemahlenem Pfeffer. In Bohnenrezepten wie Chili oder Eintöpfen bringt das Gewürz eine subtile Schärfe und Frische. Auch Geflügelfleisch, wie Hühnchen oder Putenbrust, profitiert von dem aromatischen Koriandergeschmack – ob in Marinaden oder als Topping nach dem Grillen. Für das beste Ergebnis empfiehlt es sich, die getrockneten Blätter zu Beginn des Kochprozesses hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Verleihen Sie Ihren Gerichten mit getrockneten Korianderblätter eine erfrischende, zitrusartige Geschmacksnote.

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Verwendungstipps

Quinoa-Bowl mit Hähnchenbrust, Avocado und Korianderblättern

Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Avocado
• 2 EL getrocknete Korianderblätter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Limette (Saft und Zesten)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll Babyspinat oder gemischte Blattsalate
• 1 kleine Tomate (optional)
• 1 EL Sesamsamen (optional)

Zubereitung:

1. Quinoa kochen:
   Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und die Quinoa weich ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
2. Hähnchenbrust marinieren:
   Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten marinieren, damit die Gewürze gut einziehen.
3. Hähnchen anbraten:
   Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach in Streifen schneiden.
4. Avocado vorbereiten:
   Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln, damit die Avocado nicht braun wird.
5. Bowl zusammenstellen:
   Auf zwei Schalen oder tiefen Tellern eine Basis aus Quinoa anrichten. Den Babyspinat oder gemischte Blattsalate darauf verteilen. Hähnchenstreifen und Avocado darauf anrichten.
6. Koriander und Dressing:
   Die getrockneten Korianderblätter leicht zwischen den Fingern zerbröseln und großzügig über die Bowl streuen. Einen frischen Limettensaft über das Ganze pressen und nach Belieben mit Sesamsamen und frischer Tomate garnieren.
7. Servieren und genießen!
   Diese Bowl ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren. Die getrockneten Korianderblätter verleihen dem Gericht eine frische, leicht zitronige Note, die wunderbar mit der Avocado und dem gewürzten Hähnchen harmoniert.

Tipp: Für eine extra Würze können Sie auch etwas Chilipulver oder frische Korianderblätter hinzufügen, wenn Sie das Gericht noch intensiver würzen möchten!

Dieses Rezept ist eine ausgewogene Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt und voller Geschmack steckt – ideal für ein leichtes, aber nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Koriander-Blätter können Spuren von Gluten enthalten.