Sumach-Gewürzzubereitung

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Sumach-Gewürz verleiht orientalisch inspirierten Speisen eine individuelle Note.
Inverkehrbringer: Gewürz-Aschenbrenner, Kabisländer 17, 78315 Radolfzell
Größe: 100 g Tüte

Dieser Artikel ist ab 27. Januar 2023 wieder verfügbar.

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Sumach-Gewürz wird häufig in der kompletten Mittelmeerküche angewendet.

Vom Sumachbaum oder auch Färberbaum genannt, entstammen rote Beeren, die man als Sumachfrüchte bezeichnet. Beheimatet ist diese Pflanze im gesamten Mittelmeerraum. Das daraus gewonnene Gewürz ist fein granuliert, weinrot in der Farbe und im Geruch und sowie Geschmack fein säuerlich. In der Nase eindeutige Aromen von Aceto Balsamico.

Sumach ist eine Finish-Würze und harmoniert besonders gut zusammen mit Joghurt.

Allergenfilter

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Verwendungstipps

Verleiht orientalisch inspirierten Speisen eine individuelle Note. Üblicherweise wird Sumach nicht mitgekocht oder mitgegart, sondern wird als Finish kurz vor dem Servieren darüber gestreut.
Passt zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Joghurt-Saucen oder Dips und vor allem zu Hülsenfrüchte oder Kichererbsen.

Zutaten

Sumach-Früchte, Speisesalz, Sonnenblumenkernöl ungehärtet.
Kann Spuren von Senf, Sesam oder Sellerie enthalten.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

  • Brennwert: 1.265 kJ
  • Energie: 306 kcal
  • Fett: 16 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • davon Zucker: 1,2 g
  • Eiweiß: 3,6 g
  • Salz: 9,8 g
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