Basmatireis – der edle Duftreis vom Himalaya.

Basmatireis stammt ursprünglich aus Afghanistan und ist ein langkörniger Reis, welcher zu den sogenannten Duftreis-Sorten zählt. Er besticht durch seinen besonders aromatischen Geschmack. Das Anbaugebiet befindet sich am Fuße des Himalaya. Etwa 65% der gesamten Produktion stammt aus Indien und die restlichen 35% aus Pakistan. Für unzählige orientalische und indische Speisen ist er eine der wichtigsten Zutaten bzw. Beilagen. Diese Reissorte ist wegen des hohen Anteils an Kohlenhydraten besonders gut für die Verdauung. Wer eine Diät auf Reis-Basis durchführen möchte, für den ist eine der beiden Duftreis-Sorten die richtige Wahl. Denn beide Reis-Sorten besitzen wenig Fett und sind reichhaltig an essentielle Aminosäuren, Vitamine sowie Ballaststoffen.

Basmatireis schmeckt besonders gut, wenn Sie Gewürze wie Sternanis, Zimtstangen, Cardamom oder Cumin in kleineren Mengen mit quellen lassen. Der Reis nimmt das Aroma zusätzlich mit auf und verströmt somit einen sehr appetitanregenden Geschmack.

Basmatireis sollte idealerweise luftig und locker serviert werden.

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Verwendungstipps

Begleitet unzählige Gerichte aus Asien und dem Orient.

Quell-Reis-Methode: Den abgemessenen Reis unter fließendem, lauwarmen Wasser abspülen um eventuell Mehlstaub zu entfernen. 15 Minuten mit dem abgemessenen Wasser und Salz einweichen. Dann das Wasser bei geöffnetem Topf unter starker Hitze zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Sobald das Wasser nicht mehr den Reis bedeckt, den Topf fest schließen und den Reis bei milder Hitze ca. 5 Minuten gar quellen lassen.

Gut kombinierbar mit: Curry, Kurkuma, Chillies, Gewürzsalz Creole, SpiceParty, Sternanis,
Cardamom, Soja-Sauce, Austernsauce, Sesamöl.

Zutaten

Basmatireis

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: 

• Brennwert: 1.506 kJ
• Energie: 355 kcal
• Fett: 0,5 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,07 g
• Kohlenhydrate: 78 g
• davon Zucker: 0,5 g
• Eiweiß: 8,8 g
• Salz: 0,005 g