Sternanis gemahlen – für süße und herzhafte Speisen.

Sternanis gemahlen zeichnet sich durch seinen charakteristischen Geschmack nach Anis und Lakritz aus. Das Pulver hat eine dunkelbraune Farbe und eine feine Konsistenz, die sich hervorragend in verschiedene Zubereitungen einarbeiten lässt. Der wohltuende und animierende Geruch des Sternanis verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note und steigert die Vorfreude auf den Genuss.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Sternanis gemahlen ist besonders vielseitig einsetzbar. In der Backkunst ist es ein unverzichtbares Gewürz für die Zubereitung von Linzertorten, Gewürzkuchen oder Lebkuchen. Es dient als prägnanter Geschmacksträger und verleiht Ihren Backwaren eine unvergleichliche Tiefe und Würze.

Doch nicht nur in süßen Speisen entfaltet Sternanis sein volles Potenzial. Auch bei der Zubereitung von Fruchtspeisen, insbesondere Kirschen oder Zwetschgen, spielt es eine entscheidende Rolle. Ein Ragout aus diesen Früchten erhält durch die Zugabe von Sternanis gemahlen eine besondere Geschmacksnote, die Sie und Ihre Gäste gleichermaßen begeistern wird.

Kombinationsmöglichkeiten und kulinarische Tipps

Sternanis harmoniert hervorragend mit weiteren Gewürzen wie Vanille, Zimt, Nelken, Piment oder Muskat. Diese Gewürzkombinationen eröffnen Ihnen eine Welt neuer kulinarischer Möglichkeiten. Probieren Sie beispielsweise, Ihre Desserts oder winterlichen Getränke mit einer Mischung aus Sternanis und Zimt zu verfeinern. Oder verleihen Sie Ihren herzhaften Gerichten wie Schmorbraten oder Eintöpfen durch die Zugabe von Sternanis und Muskat eine exotische Note.

Des weiteren sorgt Sternanis gemahlen für authentische asiatische Geschmackserlebnisse. Denn es verleiht Gerichten wie der vietnamesischen Pho-Suppe und chinesischen Fünf-Gewürze-Mischung die charakteristische Note. Auch in Currys und Schmorgerichten wird Sternanis häufig verwendet, um Tiefe und Komplexität zu erzeugen.

Schon gewusst?

Sternanis hat seine Wurzeln in Südostasien und wurde bereits vor Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin und Küche verwendet. Er gelangte im 17. Jahrhundert nach Europa, wo er schnell an Beliebtheit gewann. Heute ist Sternanis weltweit geschätzt, sowohl in der Küche als auch für seine wohltuenden Eigenschaften.

Sternanis gemahlen: Traditionelles Gewürz mit modernen Anwendungsmöglichkeiten in der Küche.

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Verwendungstipps

Sternanis-Schokoladenkekse

Zutaten:

• 200 g Butter, weich
• 200 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 1/2 Teelöffel Vanille gemahlen
• 300 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel gemahlener Sternanis
• 200 g Schokoladenstückchen oder Schokoladentropfen

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren.
3. Die Eier einzeln unterrühren und dann das Vanillepulver hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und gemahlenen Sternanis vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem Teig vermengen. Die Schokoladenstückchen unterheben.
6. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche setzen und leicht flach drücken.
7. Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht fest sind. Sie sollten in der Mitte noch weich sein.
8. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Diese Sternanis-Schokoladenkekse sind eine köstliche Kombination aus zartem Schokoladenaroma und der subtilen, würzigen Note des gemahlenen Sternanis. Perfekt für eine gemütliche Kaffeerunde oder als Leckerei zwischendurch!