Eine Prise Muskatnüsse gemahlen würzt viele Suppen, Saucen und Kohlsorten.

Dunkel gemahlen aus ganzen Nüssen westindischer Herkunft. Hocharomatisch sowie warm und kräftig im Geschmack. Im Vergleich zur Muskatblüte, schmeckt gemahlener Muskat rustikaler.
Der Muskatbaum ist einem Aprikosenbaum relativ ähnlich. Er wird in etwa 6 bis 8 m hoch und der Ertrag pro Jahr liegt etwa zwischen 1.500 bis 2.000 Nüsse pro Baum. Geerntet wird jährlich bis zu dreimal. Die Früchte, die der Baum trägt, platzen auf sobald sie gereift sind. Im Inneren befindet sich ein netzartiges Gebilde, die Muskatblüte. Darunter wiederum eine Schale, das ist der sogenannte Samenmantel. Dieser umhüllt schließlich die hochgeschätzte Muskatnuss. Bei der Muskatpflanze haben wir das Phänomen, dass wir aus einer Gewürzpflanze gleich zwei Gewürze ernten und verwenden können.

Muskatnüsse gemahlen am besten nicht zu stark dosieren, ansonsten entstehen zu viel Bitterstoffe.

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Verwendungstipps

Gehört zu den meist verwendeten Gewürzen. Gut zu Gemüse wie Kartoffel- bzw. Kohlgerichten. Unverzichtbar in Kraftbrühen (Rinder- oder Gemüsebrühe) und in der Béchamelsauce.

Wann benutze ich Muskatnuss und wann lieber Muskatblüte? Grundsätzlich sagen wir: Sollte eine Rezeptur nach Muskatnüssen verlangen, können Sie das ganze gerne aufwerten und mit Muskatblüte würzen. Somit erreichen Sie ein edleres Geschmacksbild. Umgekehrt geht das aber nicht: Ein Backrezept z.B. verlangt nach Muskatblüte. Dann sollte auch umbedingt mit Muskatblüte gewürzt werden. Muskatnuss würde dann zu rustikal wirken und die Speise erhält nicht den gewünschten Geschmack.

Bitte stets gut verschlossen aufbewahren.

Gut kombinierbar mit: Pfeffer, Piment, Nelken, Lorbeer, Mayoran oder Koriander.