Kurkuma ist vor allem in der indischen & kreolischen Küche ein prägendes Gewürz.
Intensiv gelbes Pulver der getrockneten Gelbwurz. Der Geruch ist leicht aromatisch, pfeffrig frisch mit einer Nuance von Orangen und Ingwer. Den Geschmack beschreiben wir als scharf und bitter.
Kurkuma macht viele vegetarische Gerichte schmackhafter, besonders Gemüse und Hülsenfrüchte.
Verwendungstipps
In sehr vielen asiatischen und creolischen Gerichten nicht wegzudenken.
Passt zu Cous Cous, Quinoa, Reis, Gemüse, Suppen und Saucen.
Wenn Sie mal spontan Ihrem Reis einen fein-herben Geschmack verleihen möchten,
dann geben Sie einfach eine kleine Menge Kurkuma ins heiße Wasser mit dazu.
Gut kombinierbar mit: Ingwer, Chillies, Knoblauch, Pfeffer, Cardamom.
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