Geniale Currymischung zu Fisch, Geflügel, Reis & Gemüse.
Unsere Currymischung SUNSET DREAM ist eine orange-rötlich und feinpulvrige Mélange von besonderem Charakter. Angenehm ausgewogene Schärfe, in harmonisierender Verbindung mit Paprika und Chillis – des weiteren sind Kurkuma, Koriander, Senfpulver, Bockshornklee sowie Knoblauch enthalten. Diese Curry-Variante hebt sich sehr deutlich von vielen anderen Curry-Mischungen ab, schon alleine der Farbe wegen. Sie verfeinern damit Fisch, Geflügel Reis, Gemüse und Hülsenfrüchte auf eine ganz besondere Weise. Das klassische Dal (als Beispiel) präsentiert sich damit als absolutes High-Light in Sachen Linsengerichte. Vor allem noch unter der Verwendung mit Kokosnussmilch und Red Boat Fischsauce erzielt man damit einen sehr authentischen und vielschichtigen Geschmack.
Curry ist wohl weltweit die bekannteste Gewürzmischung. Allerdings ist der Spezie, den man hier in Europa kennt nicht identisch mit den Sorten, welche in Indien üblich sind. Praktisch macht jede Hausfrau in Indien ihre Mischung selbst. Und somit lässt sich durchaus sagen, dass es in Indien zigtausende verschiedene Curry-Variationen gibt. Curry bedeutet im Grunde genommen nichts anderes als Gewürzmischung. In Indien kommen dafür meistens zwischen 12 und 20 verschiedene Gewürze ins Spiel, wobei der Anteil der jeweiligen Gewürze von Mischung zu Mischung stark schwanken kann. So kommt es deshalb zu dieser riesigen Vielzahl an Variationen. Die wichtigste Zutat ist Kurkuma. Sie verleiht die gelbe Farbe. Im Idealfall schmecken jeweils die einzelnen Gewürze nicht hervor. Die Mischung sollte harmonisch wirken. Und ganz wichtig: Currypulver sollte Charakter haben. Das sind die Gründe weshalb es hier so große Qualitätsunterschiede gibt. Nicht zuletzt ist aber der eigene Geschmack entscheidend.
Übrigens waren es die Engländer, die während Ihrer Kolonialzeit in Indien die indische Küche und somit den Umgang mit Curry zu schätzen lernten. Und so kam diese wohl populärste Gewürzmischung nach Europa.
