Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar – die Königin der Gewürze.

Unsere Bourbon-Vanilleschoten stammen aus Madagaskar, der weltbekannten Heimat der besten Vanille. Die Produzenten vor Ort ernten jede Schote sorgfältig von Hand und fermentieren sie, um das volle Aroma und die perfekte Textur zu erreichen. Die tiefbraune, leicht ölige Oberfläche der Schoten zeigt ihre hervorragende Qualität und den hohen Vanillingehalt. Beim Öffnen einer Schote entfaltet sich ein intensiver, gleichzeitig sanfter Duft, der eine komplexe Mischung aus süßen, blumigen und leicht würzigen Aromen enthält. Diese einzigartige Geschmacksvielfalt macht die Bourbon-Vanille unverwechselbar und bringt Ihre kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau.

Verwendung in der Küche

Bourbon-Vanilleschoten sind in der Küche vielseitig einsetzbar. Ihr intensives Aroma passt perfekt zu süßen Gerichten wie Kuchen, Keksen, Puddings und Eiscreme. Auch in herzhaften Speisen wie Saucen oder Marinaden kann die Vanille eine interessante Geschmackskomponente darstellen. Um das volle Aroma der Vanilleschoten zu nutzen, schneiden Sie die Schoten längs auf und kratzen das Mark mit einem Messer aus. Das Vanillemark können Sie direkt in Ihre Rezepte geben. Die ausgekratzten Schoten sollten Sie nicht wegwerfen – sie eignen sich hervorragend zur Herstellung von hausgemachtem Vanillezucker oder zur Aromatisierung von Sirupen und Likören.

Tipps für den perfekten Genuss

Um die Qualität und Frische Ihrer Bourbon-Vanilleschoten zu bewahren, lagern Sie diese am besten in dem dafür vorgesehenen kleinen Röhrchen an einem kühlen, dunklen Ort. Vermeiden Sie extreme Temperaturen und direkte Sonneneinstrahlung, da diese das Aroma der Vanille beeinträchtigen können.
Ein kleiner Tipp: Wenn Ihre Vanilleschoten austrocknen sollten, können Sie sie einfach für ein paar Minuten in warmes Wasser legen, um sie wieder weich und geschmeidig zu machen.

Schon gewusst?

Bourbon-Vanilleschoten haben eine faszinierende Geschichte, die ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Sie tragen den Namen der Insel Bourbon, dem heutigen Réunion, wo man sie erstmals kommerziell anbaute. Die Vanillepflanze stammt ursprünglich aus Mexiko. Dort verehrten die Totonaken sie als heiliges Gewürz. Eine zufällige Entdeckung im Jahr 1841 auf Réunion führte zur erfolgreichen Handbestäubung der Pflanze. Dadurch konnte man die Vanille großflächig in Madagaskar anbauen, was die Bourbon-Vanille zur begehrtesten Vanille der Welt machte.

Bourbon-Vanilleschoten: Ein vielseitiges Gewürz für alle, die außergewöhnliche Aromen in der Küche lieben.

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Verwendungstipps

Vanille-Lavendel-Panna Cotta mit Beerenkompott

Zutaten:

Für die Panna Cotta:

• 500 ml Sahne
• 100 ml Vollmilch
• 1 Bourbon-Vanilleschote, aufgeschlitzt und Mark ausgekratzt
• 75 g Zucker
• 2 TL getrocknete Lavendelblüten
• 3 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht)

Für das Beerenkompott:

• 250 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Vanillepulver

Zubereitung:

1. Panna Cotta zubereiten:
   1. Sahne, Milch, Vanilleschote und Vanillemark sowie Lavendelblüten in einem Topf erhitzen. Den Zucker einrühren und die Mischung aufkochen lassen.
   2. Sobald die Mischung aufgekocht ist, vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
   3. Gelatine gut auspressen und in die heiße Sahnemischung einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
   4. Die Mischung in kleine Gläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Beerenkompott zubereiten:
   1. Beeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen.
   2. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist (ca. 5-7 Minuten).
   3. Vom Herd nehmen und Vanillepulver einrühren. Abkühlen lassen.
3. Anrichten:
   1. Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen.
   2. Das Beerenkompott gleichmäßig auf der Panna Cotta verteilen.
   3. Optional: Mit ein paar frischen Lavendelblüten oder Minzblättern garnieren.

Diese Vanille-Lavendel-Panna Cotta kombiniert die sanfte Süße der Bourbon-Vanilleschoten mit der feinen Note von Lavendel und wird durch das fruchtige Beerenkompott perfekt abgerundet. Ein elegantes Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Zutaten