Spaghetti Matt – mit Weizen aus Apulien / MONOGRANO FELICETTI
Der Begriff Spaghetti Matt ist auf die dafür verwendete Weizensorte Matt zurückzuführen. Sie ist eine widerstandsfähige und nährstoffreiche Sorte aus Apulien. Das Aroma beim Kochen erinnert an sommerliches Heu, der Geschmack an Steinofenbrot und Butter. Die beeindruckenden Kocheigenschaften und die legendäre Vielseitigkeit machen Spaghetti Matt zu einem echten Klassiker der italienischen Küche. Mehr zum Thema Hartweizen erfahren Sie auch auf Wikipedia – Hartweizen.
Wie bei allen Monograno Felicetti-Sorten überzeugt auch Spaghetti Matt durch hohen Sättigungsgrad und geringen Stärkeverlust. Die Farbe bleibt nach dem Kochen nahezu unverändert, und dank des traditionellen Bronzeverfahrens entsteht eine raue Oberfläche, die jede Sauce optimal aufnimmt.
Die Kombination aus der frischen Bergluft der Dolomiten/Trentino, reinem Quellwasser, feinstem Hartweizengrieß aus Apulien und über 100 Jahren Pasta-Erfahrung macht jede Portion davon zu einem authentischen italienischen Genuss.
Verwendungsempfehlungen – Spaghetti Matt genießen
- Tomaten & Saucen: Passata di Pomodoro, geschälte Tomaten, schnelle Arrabiata-Sauce
- Gemüse: Zucchini, Paprika, Auberginen, Spargel oder Frühlingsgemüse
- Pesto & Würze: Pesto Genovese, Pilzsauce, getrocknete Steinpilze
- Käse: Pecorino, Gorgonzola oder Bergkäse
- Fleisch & Fisch: Garnelen, Hähnchen oder Thunfisch
- Finish: Ein Hauch Olivenöl, Trüffelbutter oder frische Kräuter
- Extras: Oliven
Dank ihres intensiven Weizengeschmacks passen die Spaghetti Matt sowohl zu leichten Gemüsegerichten als auch zu kräftigen Saucen.
Empfohlene Kochzeit
Wir empfehlen dieser Pasta-Sorte eine Kochzeit von etwa 10 Minuten, bis sie al dente sind.
Häufige Fragen
Wozu passen Spaghetti Matt besonders gut?
Sie harmonieren hervorragend mit Gemüse, Tomatensaucen, Pesto, Pilzen, Käse sowie Fleisch und Meeresfrüchten.
Wie koche ich Spaghetti Matt am besten?
Kochen Sie die Spaghetti bissfest (ca. 10 Minuten) und kombinieren Sie sie danach mit frischen Zutaten, Öl, Kräutern sowie Saucen.
Welche Saucen harmonieren damit besonders gut?
Tomatensaucen, Pesto Genovese, Pilzsaucen oder Sahnesaucen mit Pecorino passen ideal.
Welche Art der Aufbewahrung wird empfohlen?
Bewahren Sie die Pasta kühl, trocken sowie luftdicht auf. Nach dem Öffnen Verpackung gut verschließen, damit Aroma und Textur erhalten bleiben.
Die Geschichte der Spaghetti
Spaghetti gelten als Symbol der italienischen Küche und haben eine jahrhundertealte Tradition. Erste Hinweise auf lange Teigwaren stammen aus Sizilien und dem Mittelalter. Ihre Popularität wuchs weltweit im 19. und 20. Jahrhundert, als italienische Einwanderer Rezepte verbreiteten. Heute verbinden Spaghetti kulinarische Kultur, Vielseitigkeit und Genuss – von einfachen Tomatensaucen bis zu raffinierten Gourmetgerichten.
