Seppia-Spaghetti

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Seppia-Spaghetti mit dem Aroma des Fischmarktes von Venedig. Geniale Pasta-Spezialität.
Inverkehrbringer: Pastificio Felicetti Srl, Via Felicetti 9, 38037 Predazzo (TN), Italien
Größe 500 g Pack

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Seppia-Spaghetti – für Pasta al Frutti di Mare.

Die Seppia-Spaghetti kommen tiefschwarz und mit dem Geschmack des kompletten Fischmarktes von Venedig auf den Teller. Sie bestehen aus Hartweizengrieß, Tintenfischtinte, Fischpulver, etwas Zitrone und Wasser. Wie bereits von all den anderen Sorten des Herstellers gewohnt, hebt sich auch diese Pasta eindeutig von vielen Konkurrenzprodukten ab. Besonders was den Sättigungsgrad und den geringen Stärkeverlust anbelangt. Außerdem bleibt die Farbe auch nach dem Kochvorgang nahezu unverändert. Die letztere Tatsache, ist wohl sicherlich der wesentlichste Unterschied.

Mit den Seppia-Spaghetti lassen sich eindrucksvoll köstliche Pasta-Gerichte auf Basis von Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse zubereiten. Als Zutaten eignen sich u. a. Muscheln, Gambas, Oktopus, Rotbarben, Sardellen, Tomaten, Zucchini, Paprika, grüner Spargel, Auberginen und Artischocken. Um einen aromatischen Tomaten-Geschmack mit hinzuzufügen empfehlen wir die Beigabe von San Marzano Tomaten. Außerdem verleiht frittierter Knoblauch bei dieser Art Gerichten eine sehr passende Finish-Würze.
Des weiteren besitzt diese Pasta eine eine natürlich intensive Farbe und die Herstellung erfolgt im traditionellen Bronzeverfahren. Dabei presst man den Pasta-Teig durch Bronze-Platten. Dieser aufwendige, aber sehr wichtige Arbeitsprozess sorgt dafür, dass die Pasta eine raue Oberfläche erhält. Und somit kann die Sauce die Nudel regelrecht umhüllen und bleibt haften. Jetzt ist die Pasta und die Sugo vereint.

Die Bergluft der Dolomiten, frisches Quellwasser, reinster Hartweizengrieß und das Verständnis der Kunst der Pasta-Herstellung seit 1908. Das sind die vier Elemente die Monograno Felicetti zum Ausdruck bringen.

Wir empfehlen für Seppia-Spaghetti eine Kochzeit für etwa 10 Minuten.

Allergenfilter

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Verwendungstipps

Fantastisch mit Meeresfrüchte aller Art, Fisch, Tomaten, Gemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen oder Fenchel.
Weiterer Vorschlag: Gebratener Seeteufel im Bouillabaissefond an Seppia-Spaghetti und Chillieöl.

Gut kombinierbar mit: San Marzano Tomaten, Pesto-Genovese, Meersalz, Pfeffer, Kräuter der Toskana,
Arrabiata-Gewürz, Olivenöl, Olivenöl mit Chillie und Sardellencreme.

Zutaten

Hartweizengrieß, Tintenfischtinte (Weichtier) 4,3%, (Salz), Fischpulver, Zitronensaft, Wasser.

Davon Allergene: Weizengluten, Fisch.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: 

  • Brennwert: 1.491 kJ
  • Energie: 352 kcal
  • Fett: 1,4 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
  • Kohlenhydrate: 70 g
  • davon Zucker: 3,0 g
  • Eiweiß: 13 g
  • Salz: 0,5 g
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