Sardellenfilets mit Sommertrüffeln

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Sardellenfilets mit Sommertrüffeln

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Köstliche Spezialität aus dem Piemont. Fantastisch zu Mozzarella, Burrata, Crostinis oder Polenta.
Inverkehrbringer: Viani Importe GmbH, August-Spindler-Str. 12, 37079 Göttingen
Größe: 100 g Glas

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Sardellenfilets mit Sommertrüffeln – ein kulinarisches Traumpaar.

Sardellenfilets mit Sommertrüffeln ergeben eine Kombination, die vermutlich den meisten eher unbekannt ist. Diese Spezialität ist im wunderschönen Piemont, dem Sehnsuchtsort aller Trüffelliebhaber, inzwischen etabliert und bereichert so manche Kreation.
Sie sind gemeinsam im Olivenöl eingelegt und beeindrucken mit einem sagenhaften Geschmack. Besonders gut passen sie zu Burrata oder zu einem erstklassigen Mozzarella. Mit dieser im Grunde doch so einfachen Zusammenstellung imponiert man garantiert so manch einem, welcher ein Faible für gepflegte Esskultur hat. Dazu empfehlen wir ein Glas Weissburgunder oder Chardonnay, vorzugsweise im Holzfass gereift. Aber auch einer Polenta oder einem Risotto-Gericht verleiht man damit ein unverwechselbares Aroma. Außerdem zum gegrillten Paprikaschoten, Zucchini oder zu Auberginen. Und dann natürlich noch zu Anti-Pasti-Teller in Verbindung mit Fenchel-Salami, Schinken und Coppa.
Sardellen oder Anchovis haben ein saftiges und weiches Fleisch, welches sich eben ganz hervorragend mit dem Geschmack des Sommertrüffels kombinieren lässt. Übrigens lässt sich von der lateinischen Bezeichnung “Sarda” den uns so vertrauten Begriff “Hering” ableiten.

Sardellenfilets mit Sommertrüffeln sollte man nach dem Öffnen bei max. 4° lagern und schnell aufbrauchen.

Allergenfilter

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Verwendungstipps

Köstlich zu Mozzarella und Burrata, Polenta und einfach auf geröstetem Brot. Außerdem als Antipasti gemeinsam mit Schinken, Salami und Oliven.

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen bei max. 4° aufbewahren und zügig verbrauchen.

Zutaten

Sardellenfilets (58%), Olivenöl, Salz, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) (2%), Trüffelaroma.
Davon Allergene: Sardellenfilets.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

  • Brennwert: 2.015 kJ
  • Energie: 488 kcal
  • Fett: 45,7 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 7,1 g
  • Kohlenhydrate: 1,4 g
  • davon Zucker: 0,3 g
  • Eiweiß: 17,2 g
  • Salz: 5,2 g
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