Bianco Tondo – Weißer Balsamico für anspruchsvolle Genießer.
Einzigartige Eleganz aus Modena
Der Bianco Tondo von NeroModena steht für feinsten weißen Balsamico, der durch seine Balance von sanfter Süße und milder Säure begeistert. Hergestellt aus ausgewählten Trauben der Emilia-Romagna, entfaltet er ein weiches, delikates Aroma mit fruchtigen Nuancen. Sein ursprünglich hohes Mostgewicht verleiht ihm Tiefe und Eleganz.
Dieser Essig ist die ideale Wahl für alle, die authentischen Balsamico-Geschmack schätzen, ohne die Farben ihrer Speisen zu verändern. Besonders harmonisch begleitet er Spargelsalat, Meeresfrüchte, Couscous, Bulgur oder feinen Frischkäse.
Tradition trifft Moderne – NeroModena
Die Geschichte des Bianco Tondo ist eng mit dem Projekt NeroModena verbunden. Gegründet 2005 von Alessandro Calveri und Marina Spaggiari, vereint das Unternehmen jahrhundertealte Balsamico-Tradition mit moderner Technologie. Jeder Schritt – vom Anbau der Trauben bis zur Abfüllung – erfolgt in Modena und unterliegt den strengen Vorschriften für Balsamico-Essig (ggA und g.U.).
Das Ergebnis ist ein Produkt, das Qualität, Authentizität und Produktsicherheit in sich vereint – geschätzt von Spitzenköchen ebenso wie von passionierten Feinschmeckern.
Der Bianco Tondo ist vielseitig einsetzbar
- Verfeinert Spargel- und Sommersalate
- Setzt Akzente bei Meeresfrüchten
- Bereichert Couscous und Bulgur
- Passt hervorragend zu mildem Käse
- Unterstreicht elegante Saucen
Vorschlag: Gegrillter Spargel mit Erdbeer-Bianco-Tondo-Vinaigrette
Verleihen Sie Ihren Gerichten eine elegante Note mit dem Bianco Tondo. Dieses Rezept kombiniert zarten, gegrillten Spargel mit einer fruchtigen Erdbeer-Vinaigrette, die den milden, fruchtigen Geschmack des weißen Balsamico perfekt zur Geltung bringt.
- 250 g grüner Spargel, geputzt
- 100 g frische Erdbeeren, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Bianco Tondo
- 1 TL Honig, Salz, Pfeffer
- Optional: frische Kräuter und geröstete Pinienkerne
Den Spargel leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und grillen. Die Erdbeeren pürieren, mit dem Essig und Honig verrühren. Vinaigrette über den Spargel geben und mit Kräutern garnieren.
Tipp: Perfekt als sommerliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – serviert mit einem trockenen Weißwein oder Rosé.
Unterschied zwischen Aceto Balsamico und weißem Balsamico
Der klassische Aceto Balsamico di Modena wird aus gekochtem Traubenmost und Essig gewonnen und reift oft mehrere Jahre in Holzfässern. Dadurch erhält er seine dunkle Farbe und intensive Süße. Der weiße Balsamico, wie der Bianco Tondo, wird hingegen aus hellem Traubenmost hergestellt und nur kurz im Holz ausgebaut. So bleibt er deutlich heller, fruchtiger und milder. Diese Eigenschaften machen ihn ideal für Gerichte, bei denen die Farbe der Zutaten erhalten bleiben soll.
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Damit holen Sie sich ein Stück italienische Genusskultur in Ihre Küche. Profitieren Sie von der Erfahrung echter Balsamico-Experten und genießen Sie die feine Eleganz eines weißen Balsamico aus Modena.
