Spaghettini – Il Cappelli / MONOGRANO FELICETTI
Die Spaghettini von Monograno Felicetti werden aus der seltenen Weizensorte “Il Cappelli” hergestellt. Dieser Winterweizen wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Nazareno Strampelli im Forschungszentrum für Getreide in Foggia gezüchtet und nach dem italienischen Senator Raffaele Cappelli benannt (mehr über Hartweizen). Er vereint Tradition, natürliche Aromen und höchste Qualität in jedem Korn.
“Il Cappelli” besitzt lange Wurzeln und wächst langsam, wodurch die Körner besonders reich an Proteinen und Mineralstoffen sind. Das Ergebnis: eine Pasta, die Soßen hervorragend aufnimmt und jede Gabel zu einem authentischen Geschmackserlebnis macht. Chapeau! Die feinen Aromen dieses Getreides bieten ein unverfälschtes, traditionelles Erlebnis, das man beim Spaghettini kaufen unbedingt erleben sollte.
Feine Textur durch Bronzeverfahren
Die Spaghettini werden im Bronzeverfahren geformt, wodurch sie eine leicht raue Oberfläche erhalten. Diese sorgt dafür, dass Saucen optimal haften und sich Pasta und Aroma zu einem harmonischen Gericht verbinden. So schmeckt jede Portion wie handgemacht – ein Genuss für Augen und Gaumen.
Verwendungsempfehlungen – Spaghettini optimal genießen
- Meeresfrüchte & Fisch: Garnelen, Muscheln, Thunfisch oder kleine Calamari
- Feine Gemüsegerichte: Zucchini, Frühlingszwiebeln, Pilze oder Spargel
- Delikate Saucen: Tomatensaucen, Sahnesaucen, Trüffelcremes oder Pesto
- Käse: Parmesan, Pecorino oder feiner Bergkäse
- Vorspeisen & Salate: Perfekt für dekorative Tellergerichte oder leichte Nudelsalate
- Finish: Ein Spritzer Olivenöl, frische Kräuter oder Zitronenzeste unterstreichen den Geschmack
Spaghettini sind dünner als klassische Spaghetti und eignen sich besonders für leichte, aromatische Gerichte. Sie sind ideal für den Primo-Piatto, da sie sättigen, ohne schwer im Magen zu liegen.
Herkunft & Tradition
Monograno Felicetti kombiniert vier Elemente in jeder Pasta: die frische Bergluft der Dolomiten, reines Quellwasser, feinsten Hartweizengrieß und über 100 Jahre Erfahrung in der Pasta-Herstellung. Das Ergebnis sind Spaghettini mit intensiver Farbe, exzellenter Textur und unvergleichlichem Aroma.
Empfohlene Kochzeit: 5 Minuten
Häufige Fragen
Wozu passen Spaghettini besonders gut?
Sie harmonieren hervorragend mit leichten Gemüsesaucen, Meeresfrüchten, Trüffel, feinem Käse oder einfachen Tomatensaucen.
Wie koche ich Spaghettini richtig?
Kochen Sie die Nudeln 5 Minuten bissfest. Anschließend direkt mit Sauce oder frischen Zutaten kombinieren.
Welche Saucen passen besonders?
Leichte Tomatensaucen, Pilz-Rahmsaucen, Trüffelcremes oder ein frisches Pesto unterstreichen den feinen Geschmack.
Wie lagere ich Spaghettini am besten?
Kühl, trocken und luftdicht lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen, um Aroma und Textur zu bewahren.
Verwendungstipps
Spaghettini mit gegrilltem grünem Spargel und Parmigiano-Trüffelcreme
Ein elegantes, aromatisches Pastagericht, bei dem Spaghettini dank ihrer feinen Struktur die Hauptrolle spielt. Der gegrillte grüne Spargel ergänzt die Pasta mit frischem, leicht nussigem Geschmack, während die Parmigiano- und Bianchetto-Trüffelcreme dem Gericht eine luxuriöse Note verleiht.
Zutaten für 2 Personen
Zubereitung
- Grünen Spargel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer 5–7 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist.
- Spaghettini in Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 5 Minuten) al dente kochen.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, dann den gegrillten Spargel hinzufügen und kurz durchschwenken.
- Spaghettini abgießen und direkt in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Parmigiano-Trüffelcreme einrühren, Nudeln gleichmäßig überziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Tellern anrichten, optional mit Petersilie oder Zitronenzeste garnieren und sofort servieren.
Tipp
Für eine intensivere Trüffelnote können Sie ein paar Tropfen Trüffelöl über die fertigen Spaghettini träufeln. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Spaghettini mit Meeresfrüchten und gegrilltem grünen Spargel
Dieses mediterrane Gericht kombiniert Spaghettini mit Garnelen, Muscheln und gegrilltem grünen Spargel. Die feine Pasta nimmt die aromatische Sauce optimal auf, während die Olivenöl Mosto Oro für eine samtige Textur sorgt.
Zutaten für 2 Personen
- 200 g Spaghettini Monograno Felicetti
- 150 g Garnelen, geschält
- 150 g Muscheln, frisch oder tiefgekühlt
- 200 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 2 EL Olivenöl Mosto Oro
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Chilischote, fein geschnitten (optional)
- Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft
- Optional: frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Grünen Spargel in einer Grillpfanne mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer 5–7 Minuten grillen.
- Spaghettini in Salzwasser nach Packungsangabe (ca. 5 Minuten) al dente kochen.
- Garnelen und Muscheln in 1 EL Olivenöl kurz anbraten, Knoblauch und Chili hinzufügen, kurz mitdünsten.
- Gegrillten Spargel zu den Meeresfrüchten geben und alles vorsichtig mischen.
- Spaghettini abgießen und direkt zu der Meeresfrüchte-Spargel-Mischung geben, vorsichtig unterheben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, auf Tellern anrichten und optional mit Petersilie garnieren.
Tipp
Für noch mehr Geschmack können Sie ein wenig Weißwein zur Sauce hinzufügen und kurz einkochen lassen. Perfekt für ein leichtes, mediterranes Dinner.
Zutaten
Hartweizengrieß Il Cappelli, Wasser.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
- Brennwert: 1.502 kJ
- Energie: 354 kcal
- Fett: 1,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
- Kohlenhydrate: 72 g
- davon Zucker: 2,8 g
- Eiweiß: 12 g
- Salz: 0,003 g
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