Linguine aus Dinkel – von MONOGRANO FELICETTI.

Die Linguine aus Dinkel von Monograno Felicetti verbinden ursprüngliche Getreidekultur mit moderner Pasta-Kunst. Sie besitzen eine natürlich braune Farbe, eine elegante Form und ein fein nussiges Aroma. Schon beim Kochen steigt ein Duft nach frischer Haselnuss, geröstetem Korn und einem Hauch gegrillter Aubergine auf. Genau diese Tiefe macht diese Pasta zur idealen Wahl für alle, die nicht einfach nur Nudeln suchen, sondern echten Charakter im Teller.

Dinkel ist ein altes, resistentes und reines Getreide, das bereits in der Antike geschätzt wurde. Das unreif geerntete Korn kennt man übrigens als Grünkern. Wenn Sie sich für Herkunft und Besonderheiten interessieren, finden Sie hier zusätzliche Informationen: mehr über Dinkel. Dinkel liefert Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe und bringt dadurch eine angenehm kräftige Basis in jede Sauce.

Textur, Oberfläche & echter Geschmack

Monograno Felicetti achtet bei dieser Sorte auf eine komplexe Struktur und einen elliptischen Querschnitt. Dadurch entsteht mehr Oberfläche, und Saucen haften deutlich besser. Gleichzeitig bleibt der Biss stabil. Sie schmecken das Getreide klar heraus, ohne dass es schwer wirkt. Viele Genießer schätzen außerdem den hohen Sättigungsgrad sowie den geringen Stärkeverlust. Auch nach dem Kochvorgang bleibt die Farbe nahezu unverändert.

Bronzeverfahren – damit Pasta und Sauce eins werden

Die Linguine aus Dinkel entstehen im traditionellen Bronzeverfahren. Dabei presst der Hersteller den Pasta-Teig durch Bronzeplatten. Dieser aufwendige Prozess erzeugt eine leicht raue Oberfläche. So umhüllt die Sauce die Nudel regelrecht und bleibt zuverlässig haften. Das Ergebnis schmeckt harmonisch, rund und sehr hochwertig.

Verwendungsempfehlungen – Linguine aus Dinkel richtig genießen

• Gemüse: Aubergine, Zucchini, Fenchel, Spinat, Frühlingslauch und Tomaten
• Saucen: Gemüsesaucen, feiner Tomaten-Sugo, Butter-Salbei, Zitronen-Olivenöl
• Käse: Gorgonzola, Parmesan, Pecorino sowie gereifter Bergkäse
• Fisch: gedämpfter Fisch, Garnelen oder Muscheln (ideal mit Zitrusnote)
• Fleisch: Kalbfleisch, zartes Ragù oder milde Bratensäfte
• Finish: passendes Olivenöl, reichlich Parmesan sowie ein paar Kapern

Tipp: Wenn Sie Linguine aus Dinkel kaufen, planen Sie sie ruhig als Primo Piatto ein. Ein sehr gutes Olivenöl, frische Kräuter und hochwertiger Käse reichen oft schon aus, um ein beeindruckendes Gericht zu servieren.

Rezeptideen für schnelle Genussmomente

1) Zitronenöl & Kapern: Pasta al dente kochen, Olivenöl, Zitronenabrieb, Kapern und Parmesan einrühren.
2) Gorgonzola-Walnuss: Gorgonzola schmelzen, mit etwas Kochwasser binden, Walnüsse und Pfeffer dazu.
3) Mediterranes Ofengemüse: Aubergine und Zucchini rösten, mit Tomaten und Kräutern zur Sauce ziehen lassen.

Herkunft & Tradition

Die Bergluft der Dolomiten, frisches Quellwasser, ausgewählte Rohstoffe und das Verständnis der Pasta-Herstellung seit 1908. Diese vier Elemente bringt Monograno Felicetti in jeder Sorte zum Ausdruck. So entsteht eine Pasta, die sich klar von vielen Konkurrenzprodukten abhebt und sowohl im Alltag als auch in der feinen Küche überzeugt.

Wir empfehlen für Linguine aus Dinkel eine Kochzeit von etwa 8 bis 10 Minuten.

Häufige Fragen