Trüffelhonig – eine Tradition aus dem Piemont.

Trüffelhonig hat im Piemont eine sehr lange Tradition und krönt so manches Essen. Am Ende des Menüs serviert man diese köstliche Honig-Spezialität zu gereiftem Käse. Die süße Note des Honigs mit den Aromen des Sommertrüffel passt ganz hervorragend für vielerlei Käsesorten und empfiehlt sich daher alternativ zum Feigen-Senf.
Als Käsesorten kommen vor allem der Gorgonzola Dolce, Parmesan, Ziegenfrischkäse, Ziegenkäse, Bergkäse oder ein Pecorino in Betracht. Wenn die Käseauswahl richtig temperiert ist, also nicht zu kalt, dann kommen die Aromen des Honigs zusammen mit den genannten Käsesorten bestens ins Spiel. Als Weinempfehlung steht ein Moscato aus dem Piemont ganz oben auf der Liste.

Trüffelhonig ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Allergenfilter

Verwendungstipps

Dieser Honig schmeckt zu Weichkäsen, aber auch zu feinen Pasteten und Terrinen. Die Süße und das Erdige des Trüffelgeschmacks machen ihn zu einem komplexen Begleiter. Genial zu Ziegen- und Schafskäsespezialitäten.

Zutaten

Honig 98%, getrocknete Sommertrüffel 1%, Trüffelaroma.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Brennwert: 1.396 kJEnergie: 328 kcal
• Fett: 0,1 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
• Kohlenhydrate: 81,2 g
• davon Zucker: 81,2 g
• Eiweiß: 0,5 g
• Salz: 0 g