Sherry-Essig “Capirete”

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Sherry-Essig “Capirete”

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Sherry-Essig ist eine säurebetonte Essig-Spezialität aus Andalusien mit sehr langer Tradition.
Inverkehrbringer: Bodegas José Páez Lobato, Calle Pajarete 6, 11402 Jerez de la Frontera, Spanien
Größe: 0,75 l Flasche

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Sherry-Essig – vor allem beliebt in Marinaden.

Junge, kräftige und säurebetonte Essig-Spezialität aus Andalusien mit 7% Säure und herkunftsgeschützter Angabe. Für die Herstellung verwendet man die selben Trauben wie für Sherry. Denn im Grunde genommen handelt es sich hierbei um einen Weinessig der besonderen Art. Übrigens ist der Begriff Sherry ist eine Ableitung der Bezeichnung des Herkunftsorts für Sherry, nämlich Jerez. In dieser Region ist dieser Essig der am meisten verwendete.
Er passt sehr gut zu Schmorgerichten, zu Tapas, Salaten mit Paprika, Tomaten oder Nudeln. Auch marinierte Fischsorten wie Thunfisch, Schwertfisch, Heringe, Matjes oder Sardellen schmecken sehr gut damit. Am besten harmoniert er mit fruchtigem Olivenöl.

Sherry-Essig empfiehlt sich auch für Crostinis oder Bruschettas mit Tomaten und Zwiebeln.

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Verwendungstipps

Ideal zu Salaten, Marinaden Saucen oder Suppen.

Gut kombinierbar mit: Pfeffer, Meersalz, Rosmarin, Natives Olivenöl Extra.

Zutaten

Sherry-Essig, Farbstoff: E150d, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid E220. Enthält Sulfite.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml:

  • Brennwert: 96 kJ
  • Energie: 23,1 kcal
  • Fett: 0 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 0,19 g
  • davon Zucker: 0,19 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Eiweiß: 0,14 g
  • Salz: 0,2 g
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