Sherry-Essig “Capirete”- ein Essig mit Geschichte und Charakter.

Unser Sherry-Essig überzeugt durch seine tiefbraune Farbe und seine samtige Textur. Sein Bouquet ist vollmundig und komplex, was ihn von gewöhnlichen Essigsorten abhebt. Beim ersten Probieren werden Sie die feinen Nuancen von getrockneten Früchten wie Rosinen und Feigen wahrnehmen, die harmonisch mit dem leichten Holzaroma der Eichenfässer verschmelzen. Die ausgewogene Säure rundet den Geschmack ab und sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen verwöhnt.

Verwendungstipps für Sherry-Essig Capirete

Dieser Essig ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche und kann auf vielfältige Weise eingesetzt werden. Verwenden Sie ihn, um Salatdressings eine raffinierte Note zu verleihen – ein einfacher Mix aus Olivenöl, Sherry-Essig und einer Prise Salz und Pfeffer macht jedes Blattgemüse zu einem Geschmackserlebnis. Auch Marinaden profitieren von der Tiefe und dem Charakter des Essigs. Er eignet sich hervorragend für Fleisch und Fisch und bringt deren Aromen auf ein neues Level.

Für Liebhaber der mediterranen Küche ist diese Essig-Spezialität ein absolutes Muss. Verfeinern Sie damit Gazpacho oder verwenden Sie ihn als geheime Zutat in Saucen für Tapas und andere spanische Spezialitäten. Ein paar Tropfen genügen, um Suppen und Eintöpfen eine überraschende, frische Säure zu verleihen, die die Aromen der Zutaten perfekt hervorhebt.

Weiterer Tipp

Bewahren Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort auf, um seine Qualität zu erhalten. Die richtige Lagerung sorgt dafür, dass Sie lange Freude an diesem exquisiten Produkt haben. Achten Sie darauf, den Essig gut zu verschließen, um sein volles Aroma zu bewahren.

Schon gewusst?

Sherry-Essig hat eine lange Tradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich in der spanischen Region Jerez produziert, wurde er aus übrig gebliebenem Sherry-Wein hergestellt. Dank seiner einzigartigen Aromen und der traditionellen Reifung in Eichenfässern entwickelte sich dieser Essig-Spezie zu einem geschätzten Produkt der spanischen Küche.

Entdecken Sie die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Sherry-Essig Capirete in der mediterranen Küche.

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Verwendungstipps

Gerösteter Blumenkohl mit Sherry-Essig-Granatapfel-Glasur

Zutaten:

• 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Sherry-Essig
• 1 EL Granatapfelsirup
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Granatapfelkerne
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
2. Blumenkohl vorbereiten: Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Sherry-Essig-Glasur herstellen: Während der Blumenkohl im Ofen ist, 1 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Sherry-Essig und Granatapfelsirup hinzufügen und unter Rühren etwa 2-3 Minuten einkochen lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
4. Blumenkohl glasieren: Die gerösteten Blumenkohlröschen aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel geben. Die warme Sherry-Essig-Glasur über den Blumenkohl gießen und gut vermengen, sodass alle Röschen gleichmäßig überzogen sind.
5. Servieren: Den glasierten Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten und mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Diese gerösteten Blumenkohlröschen mit Sherry-Essig-Granatapfel-Glasur bieten eine innovative Kombination aus süßen und säuerlichen Aromen, die durch den Sherry-Essig perfekt hervorgehoben werden. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht!

Zutaten

Sherry-Essig, Farbstoff: E150d, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid E220. Enthält Sulfite.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml:

• Brennwert: 96 kJ
• Energie: 23,1 kcal
• Fett: 0 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
• Kohlenhydrate: 0,19 g
• davon Zucker: 0,19 g
• Ballaststoffe: 0 g
• Eiweiß: 0,14 g
• Salz: 0,2 g