Pilzsauce mit Trüffel – Exquisite Delikatesse für Feinschmecker.

Entdecken Sie die unvergleichliche Welt der Pilzsauce mit Trüffel. Diese fein abgestimmte Kombination aus aromatischen Steinpilzen, Champignons und edlem Trüffel entfaltet ein intensives Umami-Aroma, das jedes Gericht auf ein neues kulinarisches Niveau hebt. Die helle, cremige Sauce passt perfekt zu Eierbandnudeln, Risotto und feinen Kohlgerichten, verleiht aber auch Fleisch-, Geflügel- und Gemüsegerichten eine luxuriöse Note.

Steinpilze, Champignons und Trüffel harmonieren besonders gut, weil ihre natürlichen Aromastoffe die Geschmacksintensität gegenseitig verstärken. Das Ergebnis ist ein tiefes, vollmundiges Aroma, das Gerichte elegant abrundet und ihnen einen unverwechselbaren, luxuriösen Charakter verleiht.

Herkunft und Tradition – Qualität, die man schmeckt

Unsere Pilzsauce mit Trüffel stammt von Tartufi Ponzio, einer renommierten Marke von TartufLanghe, die seit Jahrzehnten für exklusive Trüffelprodukte steht. 1947 eröffnete der Anwalt Roberto Ponzio im Zentrum von Alba ein Geschäft rund um den weißen Trüffel. Dank seiner Leidenschaft und Expertise wurde der Alba-Trüffel weltweit bekannt und zur begehrten Delikatesse. Seit 1975 entwickelt TartufLanghe feine Delikatessen, die den einzigartigen Geschmack von weißen Trüffeln und Sommertrüffeln ganzjährig erlebbar machen – darunter Saucen, Trüffelöl, Mayonnaise und weitere Gourmetprodukte.

Vielseitig in der Küche einsetzbar

Die Pilzsauce mit Trüffel ist ein echtes Multitalent für die moderne Gourmetküche:

• Pasta & Risotto – Veredeln Sie Tagliatelle, Eierbandnudeln oder cremiges Risotto.
• Gemüsegerichte – Köstlich zu gebratenem Kohl, Spargel, Pilzen oder Kürbis.
• Fleisch & Geflügel – Perfekt zu Rinderfilet, Kalbsmedaillons, Huhn oder Ente.
• Vorspeisen & Canapés – Auf geröstetem Brot oder Crostini serviert ein delikater Einstieg.
• Eierspeisen – Rührei, Omelett oder pochierte Eier erhalten eine luxuriöse Note.
• Kartoffelgerichte – Ideal zu Ofenkartoffeln, Gratins oder cremigem Kartoffelpüree.
• Suppen & Cremesaucen – Verfeinert Pilzcremesuppen oder feine Saucen für einen intensiven Geschmack.

Pilzsauce mit Trüffel: Luxus für jeden Anlass

Ob festliches Dinner oder stilvoller Abend zu Hause – diese Creme verwandelt jedes Gericht in ein Gourmet-Erlebnis. Sorgfältig hergestellt, bewahrt sie das natürliche Aroma der Trüffel und sorgt für unvergleichlichen Genuss in jedem Löffel.

Bereichern Sie Ihre Küche mit dieser edlen Delikatesse und erleben Sie den luxuriösen Geschmack von Pilzsauce mit Trüffel – ein Muss für Feinschmecker und Genießer.

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Verwendungstipps

Gegrillter Kabeljau mit Pilz-Trüffel-Crumble

Zutaten (für 2 Personen)

Für den Kabeljau:

• 2 Kabeljau-Rückenfilets (je ca. 180–200 g)

• 1 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

• 1 Zweig frischer Thymian

Für das Pilz-Trüffel-Crumble:

• 3 EL Pilzsauce mit Trüffel

• 30 g Butter

• 30 g Panko-Semmelbrösel

• 20 g frisch geriebener Parmesan

• 1 TL fein gehackte Petersilie

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Optional:

• Ein paar Tropfen Zitronensaft

• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Kabeljau vorbereiten:

   • Die Filets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

   • Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt und gar, aber noch saftig sind. Thymianzweig während des Grillens mitgaren.

2. Pilz-Trüffel-Crumble herstellen:

   • Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen.

   • Panko-Semmelbrösel hinzufügen und goldbraun rösten.

   • Parmesan, Petersilie und Pilzsauce mit Trüffel unterrühren. Kurz erhitzen, bis die Masse eine streuselige, leicht cremige Konsistenz erhält. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Anrichten:

   • Kabeljau auf vorgewärmten Tellern platzieren.

   • Das Pilz-Trüffel-Crumble großzügig über die Filets streuen.

   • Optional ein paar Tropfen Zitronensaft darüber geben und mit frischen Kräutern garnieren.

Serviervorschlag

Dazu passen ein leichtes Kartoffel-Püree, gebratene junge Karotten oder ein grünes Spargelragout. Der Crumble bringt sowohl Knusprigkeit als auch umami-intensiven Trüffelgeschmack, der den milden Kabeljau perfekt ergänzt.

Zutaten

Steinpilze (Boletus Edulis) 18%, Champignons (Agaricus Bisporus) 18%, (Milch), Sahne, Wasser, Butter, Maisstärke, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 1%, Pflanzenfaser, Salz, Pfeffer, natürliches Aroma.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Brennwert: 622 kJ
• Energie: 150 kcal
• Fett: 13 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 8,5 g
• Kohlenhydrate: 5,3 g
• davon Zucker: 1,4 g
• Eiweiß: 2 g
• Salz: 0,79 g