Pfeffer grün ganz – frische Schärfe für Saucen und Käse.

Pfeffer grün ganz bietet besondere sensorische Eigenschaften. Die runzligen Körner verströmen eine aromatische Frische, die außerdem von leichten, grasigen und würzigen Noten begleitet wird. Zerstoßen Sie die Körner, entfalten sich die ätherischen Öle und sorgen so für ein unvergleichlich intensives Geschmackserlebnis. Sein frischer und leicht scharfer Charakter macht Pfeffer grün ganz zu einem perfekten Begleiter in der kreativen Küche.

Unsere luftgetrockneten grünen Pfefferkörner punkten mit einem intensiven, aber dennoch dezenten Aroma. Im Vergleich zu schwarzem Pfeffer wirkt die Schärfe von grünem Pfeffer angenehm mild und verflüchtigt sich außerdem schneller. Genau deshalb ist er ideal, wenn Sie Ihren Gerichten einerseits frische Würze geben, andererseits aber keine dominante Schärfe wünschen.

Verwendungstipps für die perfekte Würze

Nutzen Sie den grünen Pfeffer in Pfeffersaucen, um eine außergewöhnlich aromatische Note zu kreieren. Besonders gut harmoniert er mit Käsesaucen und Käsesuppen. Versuchen Sie, eine cremige Käsesuppe mit grünen Pfefferkörnern abzurunden – das Ergebnis wird Sie begeistern! Auch auf Käsesorten wie Camembert oder Schafskäse sorgt dieser Pfeffer für einen aufregenden Kontrast, der Ihre Geschmacksknospen anregt, am besten noch in Verbindung mit Rosa Pfeffer.

Ein weiterer Tipp: Zerstoßen Sie die Körner am besten frisch im Mörser oder verwenden Sie eine Pfeffermühle mit grobem Mahlwerk, um das volle Aroma zu erhalten. Das Hinzufügen der Körner am Ende des Kochprozesses bewahrt die Frische und sorgt dafür, dass der Pfeffer seine Aromen perfekt entfalten kann. Für ein besonders delikates Aroma legen Sie die Körner vor der Verwendung in etwas warmem Wasser ein – so verstärken Sie die Frische nochmals.

Schon gewusst?

Grüner Pfeffer bereichert nicht nur kulinarische Gerichte, sondern liefert auch ätherische Öle und Antioxidantien. Ursprünglich kultivierten ihn Menschen in tropischen Regionen Asiens. Köche setzen ihn häufig in der Gourmetküche ein. Besonders spannend: Er reift nicht vollständig aus, sondern wird unreif geerntet und bewahrt durch die schonende Trocknung seine frische, aromatische Schärfe. Ein vielseitiges Gewürz!

Pfeffer grün ganz: Mehr Aroma für Ihre Lieblingsgerichte.

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Verwendungstipps

Grüne Pfeffer-Käse-Tarte mit Camembert und Walnüssen

Zutaten:

• 1 Blätterteig (fertig oder selbstgemacht)
• 200 g Camembert, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL Pfeffer grün ganz
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 50 g Walnüsse, grob gehackt
• 1 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• Frischer Thymian (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig auf ein Backblech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
2. Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Kurz abkühlen lassen.
3. Pfeffer vorbereiten: Die grünen Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen, um ihr intensives Aroma freizusetzen.
4. Tarte belegen: Den Blätterteig mit den angebratenen Zwiebeln, den Camembert-Scheiben und Walnüssen belegen. Den grünen Pfeffer gleichmäßig darüberstreuen und mit einem Hauch Salz und Pfeffer würzen.
5. Backen: Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
6. Fertigstellen: Mit einem Spritzer Honig und frischem Thymian verfeinern.

Genießen: Die Tarte warm servieren – sie kombiniert die milde Schärfe des grünen Pfeffers perfekt mit der Cremigkeit des Camemberts und der Knusprigkeit der Walnüsse. Der grüne Pfeffer bringt eine frische, würzige Note, die die anderen Zutaten wunderbar ergänzt und die Tarte zu einem echten Geschmackserlebnis macht.

Dieses Rezept nutzt die milde, frische Schärfe des grünen Pfeffers und setzt ihn geschickt in Kombination mit cremigem Käse und nussigen Aromen in Szene. Ideal für ein besonderes Abendessen oder als beeindruckendes Fingerfood!