Galgantwurzel ist Bestandteil der thailändischen Küche.

Die geschnittenen Wurzelteile schmecken stark würzig, brennend und ähnlich dem Ingwer mit einer Nuance Kardamom. Getrocknete Galgantwurzel sind zäher und holziger als getrockneter Ingwer.

Galgantwurzel lässt sich gut mit Sternanis, Zimtstangen und Kardamom kombinieren.

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Verwendungstipps

Sehr wichtige Zutat für die fernöstliche Küche – in Suppen, Saucen, Eintöpfen und zu Fisch, Geflügel oder Meeresfrüchten.

Gut kombinierbar mit: Sternanis, Cardamom, Ingwer, Curry oder mit Lemongras.